Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2020 - Kellerei Kaltern

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon
Alter der Reben: 13 - 28 Jahre
Trinktemperatur: 16 – 18 °C
Trinkreife: 2022 – 2027
Ertrag: 60 hl/ha
Erziehungsform: Drahtrahmen
Alkohol: 13,5 %
Restzucker: 1,5 g/l
Säure: 4,9 g/l
Enthält Sulfite

Hersteller: Kellerei Kaltern, Kellereistraße 12, 39053 Kaltern, Südtirol, Italien

DEGUSTATIONSNOTIZ
– dunkles Rubinrot – reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade in der Nase – satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht und Schmelz am Gaumen – langer Abgang

EMPFEHLUNG
Probieren Sie ihn zu rotem Fleisch, Wild, zu kräftig gewürzten Geflügelgerichten oder zu Hartkäse.

VINIFIKATION
Maischegärung bei 28°C, zweiwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 16-monatige Lagerung im Barrique (1/4 neu), leichte Filtration vor der Füllung.

WEINGUT
Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima zwischen 250 und 350m Meereshöhe, auf denen diese spät reifende Rebsorte die optimale physiologische Reife erreicht. Lehmiger Kalkschotter mit Kies, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.